学       历：博士研究生

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          研究领域：1.乳制品健康效应解析； 

                            2.益生菌资源开发及功能特性研究；

                            3.肠道菌群-宿主代谢互作机制探究。

一、教育、工作经历：

二、研究领域：

研究聚焦于乳品科学及益生菌精准挖掘与深度解析，探究UHT乳在加工与贮藏过程中蛋白质结构与消化特性的演变规律；解析自主筛选菌株鼠李糖乳酪杆菌HF01通过“肠道菌群-代谢轴”缓解肥胖及相关代谢综合征的分子机制。

三、主要业绩：

以第一作者在Current Research in Food Science，Food&Function和Journal of Dairy Science期刊上发表SCI论文4篇（含1篇ESI高被引）、中文核心2篇，获授权国家发明专利1项。作为主要参与者参与四川省重点研发项目等多项科研项目。

四、代表性研究成果：

1. Sun, Y.; Liu, X.; Zhao, L.; Li, D.; Guan, K.; Ma, Y.; Wang, R.; Li, Q. Lacticaseibacillus rhamnosus HF01 postbiotics reprogram gut microbial tryptophan metabolism to coordinate enterohepatic barrier-insulin signaling axis. Current Research in Food Science, 2025, 11, 101111.

2. Sun, Y.; Li, D.; Zhao, L.; Liu, X.; Guan, K.; Ma, Y.; Wang, R.; Li, Q. PYY-mediated appetite control and obesity alleviation through SCFA-driven gut-brain axis modulation by Lacticaseibacillus rhamnosus HF01 isolated from Qula. Journal of Dairy Science, 2025, 108(8), 7960-7978.

3. Sun, Y.; Liu, X.; Wang, R.; Liu, R.; Lv, X.; Ma, Y.; Li, Q. Lacticaseibacillus rhamnosus HF01 fermented yogurt alleviated high-fat diet-induced obesity and hepatic steatosis via the gut microbiota-butyric acid-hepatic lipid metabolism axis. Food & Function, 2024, 15, 4475.

4. Sun, Y.; Wang, R.; Li, Q.; Ma, Y. Influence of storage time on protein composition and simulated digestion of UHT milk and centrifugation presterilized UHT milk in vitro. Journal of Dairy Science, 2023, 106(5), 3109-3122.

5. 孙玥,吴华星,王荣春,等.离心除菌UHT乳贮藏期内乳蛋白组成的变化.中国乳品工业, 2022, 50(01), 24-28+36.

6. 孙玥,吴华星,段雪梅,等.原料乳离心除菌对UHT乳品质的改善作用.中国乳品工业, 2021, 49(04), 13-18.

7. 孙玥，李启明，刘小琳，刘绒梅，周静云，吕雪鹏，高达，马莺. 一种鼠李糖乳杆菌HF01及其应用：中国，202111573855X[P]，2023-08-22.（授权）.